Far setter i gang meskingen, mens Gudfaren sover som en stein i huset. Mesketemperatur på 64°.
10:00
Silingen starter. Vi har brygget så mye den siste tiden, at det ikke finnes gjæringskar igjen. Noe som også betyr at vi ikke har mye å sile vørteren oppi. Her er det bare å gjennomsøke låven etter bøtter. Det finner vi selvfølgelig! Tre stk burde holde.
Fruene er avgårde på butikken for å handle lørdagsgodt og ekstra gjæringskar.
Ingen tvil om at gjæringskar-bransjen er noe man burde vært i. To gjæringskar kom på over fem hundre norske, verdifulle kroner!
11:40
Vi venter på oppkok, mens Fugees spiller på anlegget, like før tacoreklamen tar over på Radio Norge. Gudfaren kjenner vann i munnen.
12:45
Oppkok og klart for første humleladning, 256 gram Simcoe. Denne skal koke i 60 minutter. Digg aromahumle med mye smak av furu og sitrus.
Far tar en kjapp tur til frisøren. Samtidig holder Gudfaren liv i brygghuset.
Smakstilsetningene i dette brygget har vi satt opp som følger:
• 256 gram Simcoe (alfa 12,9% - koking i 60 min)
• 26 gram Athanum (alfa 4,6% - koking i 30 min)
• 5 stk oppkuttede rabarbra-stilker med revet skall (koking i 15 min)
• 6 gram Chinook (alfa 12,7% - koking i 5 min)
Svigerfar finner frem de beste rabarbra'ene.
13:15
Andre ladning med humle oppi karet.
13:30
Rabarbra og to tabletter med Whirfloc (klarningsmiddel) oppi.
13:40
Siste ladning med humle oppi karet. Samtidig desinfiserer vi to gjæringskar, samt motstrømskjøleren. Alt flyter i dag, vi har ståltroa på dette ølet!
14:30
Ferdig tappet på gjæringskar. California-gjær (WLP051) brukes i dag. Vi er godt i gang, faktisk nesten ferdig, med sluttvasken også.
Mor fikk seg en smaksprøve og hadde kun ett utsagn: "dere har ødelagt ølet med for mye humle!". Far og Gudfaren er heller uenige og synes dette virker svært lovende! Spiss smak, men fantastisk.
OG måles til 1050.
Det ble for øvrig kun 5,5 timers brygging i dag, tror nesten det er rekord!
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar