Etter første smaking, er det ganske stor enighet om at dette var et spesielt øl. Vi kan kanskje enes om at det ikke smakte direkte digg med en gang. Damene (Gudmor og Svigermor), derimot, synes dette ølet falt i smak med en gang. Men de får nøye seg med smaksprøvene foreløpig, for ølet er fortsatt ikke ferdig. To uker med karbonisering på flaske, gjenstår.
Dagens "samlebånd" består av Gudfaren på tapping, Far på korking og Svigerfar på etikettpåsetting. Alt fungerer som smurt! 46 liter fordelt på to gjæringnsdunker tappes etter at vi har hatt i 6 gram sukkerlake pr liter. Far setter på gule korker, som først har vært oppi et StarSan-bad.
Etter et par timer kan vi telle opp 88 halvlitere med et merkelig tissefarget cider-smirnoff-te-høgg-aktig ingefær-øl. Vi diskuterer navnet "Peberkagebager" (kort forklart: ingefærøl --> ginger ale --> ginger bread --> pepperkake --> dansk oppskrift --> Peberkagebager) og noen konkluderer egentlig med at ølet burde hete "høgg", men nå er det for sent å bytte! Ølet er tross alt ikke ferdig, så vi satser på at karboniseringstiden setter siste finish på smaken. Det pleier å bli bra tilslutt!
