Lenge siden sist, nå. Vi begynner å gå tom i kjøleskapet, så nå er det på tide å brygge en av våre favoritter - Vepsestikk IPA.
Far starter med å vaske kokekaret, da det hadde en fiffig lukt, grunnet lang pause. En slags odørblanding av spy og bæsj. Vi gjør lurt i en kraftig rens, ja.
17:44
Vi begynner å varme opp 30 liter med vann. Dette skal opp i 70 grader, før 12 kg med maris otter pale malt helles i.
18:00
68 grader! Vi har i 12 kg maris otter. Dette skal meske og kose seg i 90 minutter.
18:05
Shit!!! Vi har glemt sila i bunnen av meskekaret. Uten denne vil vi få kjempetrøbbel under silingen senere.... Her må det handles raskt! Vi heller mesket raskt over i to gjæringskar. Fort nok til å ikke miste for mye varme. Meskekaret blir hurtig renset, silen has oppi og mesken er tilbake allerede klokken 18:10. Temperaturen har sunket til 57 grader, men dette øker vi på få minutter.
Vi setter oss ned med hver vår øl. En dansk pingleøl på 2,2%, som senere viser seg å være en slags blanding av øl og limonade. Frisk var den dog, men noen øl vet vi ikke om vi kan kalle den.
18:18
Temperaturen overstiger 70 grader, altfor mye! Sånn går det når man blir mer opptatt av å nyte innholdet i glasset, enn innholdet i meskekaret.
19:10
På tide å varme opp silevann. 25 liter med vann varmes til 80 grader, for deretter å siles gjennom mesken om 20 minutter.
Med unntak av en liten blemme i starten, virker det meste å gå knirkefritt i dag. Vi har troa på dette!
19:30
Silingen starter som planlagt.
Samtidig tar vi oss en øl av litt sterkere kaliber enn sitronskuffelsen tidligere. Men ordet "litt" er fortsatt essensielt her, ettersom vi snakker om en bukkjagt på 4,5% fra Raasted.
20:25
Meskingen er ferdig. Vi mater rådyrene med mesken og gjør om meskekaret til et kokekar, enkelt ved å vaske og skylle litt med hageslangen. Svigerfar og Gudfaren stikker bort til plommetreet for å finne flere ingredienser. Noen plommer, blåbær og ertepeis blir sanket inn.
Humlen måles opp, slik at alt er klart når tiden er inne for smakstilsetninger.
37 gram Chinook (koketid 60 min)
69 gram Athanum (koketid 15 min)
37 gram Nelson Sauvin (koketid 15 min)
37 gram Simcoe (koketid 10 min)
42 gram Chinook (koketid 0 min)
42 gram Nelson Sauvin (koketid 0 min)
42 gram Simcoe (koketid 0 min)
Det skal også tørrhumles om en uke. Da vil vi ha i følgende:
50 gram Athanum
54 gram Nelson Sauvin
58 gram Simcoe
Alt ligger klart i kjøleskapet.
20:30
Imens vi venter på oppkok, sitter vi å nyter litt reker og loff. Selvsagt sammen med flere øl.
21:38
Koking! Første ladning med humle has oppi.
Øl nytes og praten om maratonløping går. Joda, vi er sånn halvveis aktive også. Ikke bare øl.
22:24
Vi glemmer tiden og må løpe ut for å ha i neste humleladning, ett minutt over tiden!
Helt greit, men vi glemmer tiden hvert femte minutt herfra, så samme desperate "kaste-seg-rundt-for-å-ha-i-humle-rutinen" gjentas opptil flere ganger. Tilslutt slenger vi oppi rundt åtte plommer, åtte blåbær og fire ertepeis.
Plutselig blir klokken ...
... 22:38 ...
... og vi skal i utgangspunktet tappe i gjæringskar.
Men ...
INGENTING er klart! Vi må igjen kaste alt vi har i hendene, desinfisere slanger, motstrømskjøler og gjæringskar. Alt på så kort tid som mulig. Vel, krise er det ikke, men vi risikerer litt annerledes smak enn planlagt.
22:48
Ti minutter på overtid er det klart. Vi måtte selvfølgelig bytte ut en slange i tillegg, grunnet hull og massiv vannspruting rundt i rommet.
Makan til uflaks...
Vi snakket om at alt hadde gått for smertefritt til nå. Jaggu var vi inne på noe. Er det jinx det heter? Det skulle i hvertfall ikke gå smertefritt på slutten.
Likevel. Nå, klokken ...
... 23:34 ...
... er alt på plass! Øl blir det. Og godt får vi også håpe.
Rengjøringen gjenstår før vi tar en velfortjent siste slurk av kokosporteren som nylig ble helt i glasset. Deretter er det kvelden!
Det ble jammen litt slit på slutten. Tydelig at det er for lenge siden siste brygg. Vi tar lærdom og planlegger neste brygg i nær fremtid!
