Med Far uti skauen, fortsatt på HV-øvelse, blir det Svigerfar og Gudfaren som tar seg av tappingen. Svigerfar renser flasker og Gudfaren fikser dunker til siling.
Når vi kjører silingen, måler vi samtidig FG til 1.010, som betyr et alkoholinnhold på 7,22%.
Så blir det jaggu jul i år, igjen!
Vi unner oss selvfølgelig noen dråper til prøvesmaking. Etter å ha tatt en kort sniff og en liten munnfull, smatter vi og surkler litt. Det tar ikke lange tiden før vi kan bekrefte at dette blir en suksess! Et kraftig snev av karamell og kaffe, med et hint av stjerneanis og chili. Sterk og fin, matcher den navnet Nissefis.
"Den var god, den der!", roper Gudfaren helt umotivert i løse luften.
"Ja, den var faktisk det", svarer svigerfar noe roligere, mumlende, samtidig som han smatter litt på ettersmaken.
To dunker tappes over i nye dunker, slik at vi får silt bort bunnslammet. Det som blir igjen av gjær, sparer vi på til senere brygg.
Før det blir tid for å tappe ølet videre på flaske, måler vi opp sukkermengden som skal oppi for karbonisering. Det ser ut som vi får ganske nøyaktig 40 liter øl. Sju gram sukker pr. liter tilsvarer tilsammen 280 gram. Dette blandes i ølet før vi går videre.
Den manuelle korkemaskinen manøvreres av Svigerfar, som har blitt en dreven korkefører gjennom sin tid som utleier til Far og Gudfarens bryggerier. Flasketappingen tar Gudfaren seg av. Imens svigermor forer oss med kaffe og sjokolade, går logistikken som smurt gjennom hele prosessen.
Totalt 79,5 flasker tappes idag, hvorav 13,5 gikk til svigerfar i "husleie".
Nå er det bare å glede seg til første adventshelg, når denne porteren endelig kan sprettes. Da skal det nytes Nissefis!
