Idag lager vi pilsner! Første gang vi prøver oss på pils, så dette blir spennende!
18:05
30 liter i kokekaret.
Far er på jordet og kapper ved til vinteren..
Alle i arbeid!
Ett unntak, da Gudfaren velger å ta seg en løpetur i stedet. På veien møter han et utstoppingsverksted og velger å gjøre et humoristisk nummer ut av dette:
18:43
11 kg. pilsmalt og 1 kg. lys karamellmalt helles i gryta, og meskingen er herved i gang på 68 grader.
Mesken kom opp i 78 grader, før vi fikk sett på oppskriften at det skal være totrinnsmesking. F...!!!!!! Dvs. at det først skal meskes på 55 grader i 30 min., før det skal økes til 68 grader i 60 min.
Etter intensiv røring og tilsetting av 5 liter ekstra kaldt vann, daler omsider tempen ned til 55 grader.
20:07
Temperaturbryteren skrus opp til 68 grader.
20:15
Effekten må ha vært for heftig, da displayet viser 72 grader. Vi skrur fort ned igjen for å treffe 68, som er riktig mesketemperatur.
21:30
Vi starter silingen.
22:51
Siling ferdig. Vi mater rådyr.
23:25
Det begynner å bli kjølig på låven. Vi vet at det blir noen timer til med brygging, så vi fyrer opp vedovnen.
00:16
Vi måler SG til 1055 (estimerer deretter et kommende alkoholinnhold på 6%)
00:21
100 gram saaz humle oppi kokekaret.
01:01
Ca 40 gram med saaz oppi karet. Far kutter opp noen nyplukkede epler fra hagen.
01:04
Halvannet dusin med nykuttede epler legges oppi karet. Røres godt rundt av far.
01:10
100 gram saaz humle oppi karet. Vi starter rengjøring av gjæringskar.
01:22
Nedkjøling starter.
02:06
Far og gudfaren er enige om at dette er den beste bryggedagen til nå! (til info: vi har konsumert en passelig mengde øl underveis)
(Flere venteøl går ned...)
03:53
Ferdig med tapping. Nå starter rengjøringen av utstyret, etter at gjæringskarene ligger godt plassert i kjøleskapet. Gjæringsprosessen varer i seks uker, deretter blir det klart for tapping over i flasker.
Etter rengjøringen utfordrer gudfaren far i dart, men nå nærmer klokken seg 04:20. På tide å hoppe til køys!
Flere bilder fra bryggenatta:
