Klokken er 15:34. Vi holder oss hjemme hos Far i dag, på Grim. Det skal brygges en askebeger-preget, røykfull porter, som vi skal jobbe med utover nyttårskvelden. Totalt 38 liter skal brygges.
Karet fylles opp med 25 liter meskevann. Når 69 grader nås, har vi oppi malten:
10,4kg pale malt
680g crystal malt (75 °L)
1,14kg chocolate malt
56g medium peated malt
Klokken blir 15:45 når vi har i malten. Vi lar dette meske i 90 minutter.
Det jobbes kontinuerlig med å holde temperaturen på 68 grader.
17:15
Silingen starter. Kølsvart vørter, dette virker lovende.
21 liter siles gjennom, altså 46 liter med vann, totalt, som malten får mesket seg i.
Det søles litt vørter på kjøkkenbenken og Far blir småbekymret. Nå risikerer han å få kjeft.
18:15
Siling er ferdig og vi gjør klar til koking. Far sparer noe mesk til brød og knekkebrød før vi rengjør kokekaret.
OG måles til 1060.
18:35
Oppkokingen starter, 34 liter vørter har vi nå. Noe feilberegning gir oss mindre enn først planlagt.
Når vi kommer til koketemperatur, etterhvert, skal vi ha i første ladning med humle (Perle fra Tyskland).
19:30
Koking. Gudfaren har oppi 83g Perle-humle fra Tyskland. Imens er Far ute og fyrer opp noen raketter.
19:50
Ytterligere 14g Perle-humle has oppi karet. I følge oppskriften skulle vi egentlig hatt oppi mye mer (160gr perle, totalt), men dessverre fikk vi med oss for lite fra butikken. Heldigvis er det kornet som setter hovedpreget på dette brygget.
20:47
30g Tettnang humle i karet. Skal koke i 13 minutter.
Tar oss et glass "Vepsestikk" før tappingen.
21:00
Vi rekker ikke å bli ferdige med "Vepsestikk" før det blir full jobbings igjen. Masse styr for å få flyttet utstyret ut på verandaen for tapping. Men når vi først har alt på plass går det strålende!
22:00
Ferdig tappet og ferdig renset utstyr. NÅ skal vi feire nyttårsaften! Champagne og øl skal nytes før fyrverkeriet slår til om er par timer.
Godt nytt år!
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar