Batch #35 | Alejandro Columbus

16:00
Bolivianeren Alejandro, dagens medhjelper, har helt 30 liter vann i meskekaret. Far og Gudfaren heller oppi 12,5kg pale malt for halvannen times mesking. Vi starter på 72°c.

Far og Gudfaren diskuterer humleblandingen og kommer frem til å kjøre alt i Columbus/Tomahawk (alfa 16,5%).

Fordelingen blir som følger:
80 gram ved 60 min.
20 gram ved 30 min.
30 gram ved 20 min.
10 gram ved 10 min.
10 gram ved 5 min.

Alejandro tar ingen sjanser og har en godprat med mesken, etterfulgt av en god klem av meskekaret.

"You are going to be the best beer ever!"

Vi har tro på at dette har sin funksjon, så vi kan ikke annet enn å glede oss til ølet blir ferdig.

17:55:
Silingen er godt i gang. Vi har kun en pose med tørrgjær igjen, så vi siler kun 20 liter denne gangen. Vanligvis siler vi 30.

18:15
Alejandro må ta turen hjem, dessverre. Far og Gudfaren fortsetter prosessen og vørteren helles i karet for oppkok, etter at silingen er ferdig.

19:11
Koking! Første ladning med humle.

19:41
Vi har fått besøk av Lars og Veronica. Ny ladning med humle skal oppi karet.

19:54
Neste ladning litt på etterskudd.

20:08
Siste ladning med humle oppi karet. Vi hiver også i et par whirfloc, litt for sent.

20:15
Vi starter tappingen.

Måler OG til 1061, som forhåpentligvis gir oss en alkoholmengde på 6,6%.

20:32
Alt er tappet over på gjæringskar, cirka 35 liter totalt. Vi har stor tro på at Alejandro Columbus skal bli et godt øl.