14:00
Svigerfar er ivrig og klarer ikke å vente. Kornet skal hurtig oppi meskekaret som nå har nådd 65 grader. Vannet var klart allerede for en time siden, før Far og Gudfaren var ankommet låven. Glad i brygging, han svigerfar! Og om sant skal sies: det er vi alle!
Mesketid er satt til 90 minutter.
16:00
Dessverre, på grunn av arbeid med gjærstarter til morgendagens brygg, samt tett kran, ligger vi en halvtime på etterskudd med silingen. Nå er vi dog i gang, etter at far har lirket i krana og fått løsnet noe på det som holdt tett. Det går tregt, men det går fremover.
Når det gjelder gjærstarter til morgendagens brygg, har vi fulgt følgende fremgangsmåte: Tre liter vann ble kokt opp. Deretter hadde vi oppi 300 gram med maltekstrakt som næring, som også kokte i 15 minutter. Væsken ble kjølt ned igjen til romtemperatur, før vi hadde oppi fire sylindre med gjær fra forrige batch (#27 Påsketur 2016). Dette skal stå til i morgen. Dog helst i 24 timer. Vi får gjæret oppi klokken 19:00, så får håpe det blir liv fort.
18:00
Ferdig med silingen, en halvtime etter skjema på grunn av tett kran. Vi måler OG til 1065, som forhåpentligvis gir oss alkoholmengde på 7%.
Nå starter vi å koke dette opp. I mellomtiden nyter vi litt (les: svært mye) taco nede med damene, som har stelt godt i stand!
19:00
Vi er tilbake på låven, mette og gode. Gjær helles oppi gjærstarteren til i morgen. Samtidig registrerer vi at vørteren begynner å koke opp. Ganske nøyaktig klokken ...
... 19:10 ...
begynner kokingen. Dette skal totalt koke i 90 minutter. Far tar på magen og klager over å være for mett. Gudfaren nikker bekreftende, men synes ikke direkte synd på Far. Å være tacomett er igrunn ikke så verst. Tungt, men ganske digg.
Underveis, mens mettheten setter seg, har vi i humle med alfasyre på 4,2%.
44 gram Athanum (45 min koking)
24 gram Athanum (15 min koking)
Det meste av smaken ligger i kornet.
19:55
Første ladning med Athanum-humle oppi kokekaret.
Tacoen har satt seg, så nå er det plass til noe digg. Peanøtter, chips og sjokolade. Kom med det! Hvis barn digger det, skal det inn i kjeften her også. Ja, i tillegg til Svigerfars favorittskyllemiddel: Øl. Vi tar oss et par glass pause-øl.
20:25
Det er 15 minutter igjen av kokingen, så vi kommer oss på låven igjen og har i siste ladning med Athanum-humle sammen med to tabletter whirfloc.
20:40
Alt av gjæringskar, møtstrømskjøler og annet tappedilldall gjorde vi klart mellom humlingen. Det er klappet og klart for tapping! Vi tapper ølet på 18°c og alt går smertefritt!
Nå er det rensing og vasking som gjenstår. Drittarbeid.
21:40
Ferdig! Endelig kan vi slappe av og meske oss med med mer godteri og godt drikke til.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar