Etter noe fårikål og ineffektiv surring på låven, er alt rigget klart. Vi tapper over fra to gjæringskar, videre til to nye kar, for å kvitte oss med en del bunnslam. Far regner ut ca. 5 gram sukker pr liter, som skal oppi karene for å karboniseres. Dermed får vi kullsyre i øla etter to uker på flaske.
Vi hadde oss en kjapp smaksprøve på ølet da vi skulle måle FG'en (1010, for øvrig) og vi ble ikke skuffet! Kanonsmak!
For to uker siden målte vi en OG (sukkermengde) til 1061. Når vi nå måler FG (gjenværende sukkermengde etter gjæring) til 1010, betyr det at vi har fått en alkoholmengde på 6,7%. Gøy! (for øvrig noe vi kan garantere for at man har, etter et par flasker av dette gullfargede snadderet).
Gudfaren setter i gang med flaskerens. Star San og varmt vann spyles inn i hver eneste flaske. Deretter er det klart for å fylle opp med god øl før korken påsettes. Alt gjøres på manuelt vis. Ekte håndverk!
Damene kommer opp i øyeblikket vi skal i gang med selve tappingen. I grevens tid. Alle finner sin plass og starter med arbeidet. Mor renser flasker, Gudmoren sorterer ut gullfargede korker (siden dette blir så sykt godt, må det ha en premiefarget kork), Gudfaren tapper på flasker og Far setter korkene på. Et effektivt "rullebånd" som får fart på arbeidet! Etterhvert rulleres det noe.
Klokken nærmer seg 22:00 og vi er ferdige. Opptellingen sier 71 halvlitere. Eller, rettere sagt, 67 halvlitere og en to-liters. Ja, svigerfar skal få nyte en skikkelig sværing når den riktige kvelden byr seg. Noe som trolig blir en fredagskveld, med Nytt på Nytt foran fotskammelen og et fat med nøtter eller reker ved venstrearmen.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar