Svigerfar har sørget for at bryggmesterne skal få en komfortabel kveld. God fyr i ovnen!
Tappekrana er renset (var helt pottetett etter forrige bryggedag, som var på nyttårsaften) og Far er i gang med å fylle oppi 30 liker med vann. Dette skal vi varme til 70°c før 12 kg med pale malt (maris otter) skal oppi.
Imens vi venter på at meskevannet når riktig temperatur, tar vi oss kveldens første venteøl. En Cascade IPA fra Raasted Bryghus.
18:10
Malten has oppi og vi bruker fem minutter på å få temperaturen til å nå 68°c. Skulle gjerne hatt den ned i 65°c veldig fort. Far rører som en gal!
18:20
66°c - Close enough.
Nå skal dette meske til 19:40, altså 90 minutter totalt.
19:30
Far går ned og varmer 16 liter vann, i første omgang, som skal siles gjennom mesken. 16 liter til varmer vi opp etterpå. 32 liter skal altså siles gjennom mesken.
Vi gikk 10 minutter over tiden på meskingen. Nå starter vi med første tapping og siling.
20:38
Ferdig silet. Vi går ut og mater rådyr.
Vørteren has oppi kokekaret og vi kan måle OG.
OG = 1051
Humle måles opp:
37 gram Chinook (koketid 60 min)
69 gram Athanum (koketid 15 min)
37 gram Nelson Sauvin (koketid 15 min)
37 gram Simcoe (koketid 10 min)
42 gram Chinook (koketid 0 min)
42 gram Nelson Sauvin (koketid 0 min)
42 gram Simcoe (koketid 0 min)
Om en uke skal vi ha i mer til tørrhumling
50 gram Athanum
54 gram Nelson Sauvin
58 gram Simcoe
22:10
Koking og 37 gram Chinook humle oppi.
23:38
Tapping starter, gjennom motstrømkjøleren. Vi tapper gjennom denne for å oppnå en temperatur på 25°c så fort som mulig.
Vi har oppi ferskgjær av typen "California Ale Yeast WLP001", uten gjærstarter.
00:00
Helt ferdig tappet. Nå gjenstår bare det absolutt kjedeligste, nemlig rengjøring. Gudfaren benytter muligheten til å blogge, slik at Far kan ta seg av vaskingen. En fabelaktig arbeidsfordeling, om nåværende skribent skal si det selv.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar