Type: Pale Ale.
Sted: Kjøkkenet på låven til svigers.
09:36 - Kristian heller i 55 liter vann. Koker opp vannet til 75°C. Støter på litt tekniske problemer da vi ikke vet hva bryteren til høyre (0-100%) er til. Setter den på 80%, ikke helt på 100%. Det er skummelt! Kristian er redd for eksplosjoner.
10:55 - Rettelse. Vi har hatt i for mye vann. Det skal kun være 25 liter. Vi tapper derfor ut 30 liter fra kokekaret.
11:00 - 75°C
11:10 - Vi heller i kornet (2 sekker fra ølbrygging.no). Rører rundt, temp fortsatt 70°C. Vi slår av strømbryter (temp 69°C).
11:18 - Skal stå i 90 minutter, under lokk.
.JPG)
12:45 - Startet tapping. Vi har kokt alt for lite ekstra vann til dette. Neste gang koker vi opp 25 liter i "pausen". Under tapping fyller vi på fortløpende med varmt vann som holder 80°C. Vannet skal akkurat dekke mesken.
xx:xx - Mater rådyr på jordet og spyler gryta (ikke svidd).
14:25 - Heller vørteren oppi gryta og fyrer opp! (Effektmåler på 50%. 40% ser ut til å være litt for lite)
14:56 - Vente, vente, vente. Tar tid å koke opp!
15:17 - Kjell jobber med børsa. Vil skyte rådyr. Fortsatt ikke koketemperatur.
15:39 - Vi ser en boble! Koking på gang.
15:44 - 40 gram bitter humle legges oppi kokende vørter. Nå begynner lukta!
16:31 - Protafloc og kjøleelementer oppi gryta. Protafloc er ikke et must, men gjør ølen klarere.
16:36 - Aromahumle oppi. Nå skal det koke i ti minutter til.
16:46 - Nedkjøling starter. Holder på slangene. Mye liv!
16:55 - Desinfisering av bøtter og annet som skal i kontakt med brygget. En kork kaustisk soda og ti cm med vann i bøtta. Rister godt!
17:15 - Rigger litt i kjøleelementene for sirkulasjon i brygget. Jevn temperatur på ca 30°C. Vi venter til den når 25°C. Da tapper vi.
17:32 - 26°C. Vannet skrus av og vi begynner tappingen.
17:33 - Vi rister godt i bøtten for å skape skum og luft i vørteren. Gjæren trenger visst oksygen.
17:47 - Bytter bøtte. Gjær oppi den fulle bøtta. På med lokk, så rister vi for å blande inn gjæren.
18:10 - Bøtte nummer 2 sugde til seg litt vann fra vannventilen. Vi venter og ser om det gjør utslag.
18:10 - Ferdig med tapping. Nå renses utstyret.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar